Petr a Lenka

Kuře na Kunovjance

Již několikrát zmíněný a doma opakovaný recept:

Ingredience:

kuře (vcelku nebo prsa)

anglická slanina

zeleninová směs Kunovjanka

smetana

koření

Postup:

Dno pekáčku poklademe anglickou slaninou, na ni položíme okořeněné kuře, obložíme Kunovjankou i se šťávou a dáme péci. Asi 15 minut před dopečením polijeme smetanou a vrátíme do trouby. Jako příloha jsou nejlepší brambory přidané asi v polovině pečení k tomu všemu (doporučuji velký pekáček). Mňam.

Plněný lilek

Petr překonal sám sebe a řekl si o večeři, která má něco společného s lilkem . Byla to ode mne novinka, ale mám dovoleno, to ještě někdy uvařit .

2 menší lilky

mleté maso

koření

vajíčko

česnek

Lilky jsem rozřízla napůl, vydlabala, nakrájený vydlabanec smíchala s mletým masem, česnekem a kořením, naplnila do lilku, podlila a strčila do trouby. Za cca 40 minut jsme si pochutnávali.

Nezapomenout - chleba

Mňam !

Petr si vybral, nakoupil, pochutnal

Kuře na víně

6 půlek kuřecích prsíček

2 lžíce mouky,

bazalka, estragon, mletá paprika, pepř, sůl

olivový olej a máslo

4 stroužky čeneku, na plátky nakrájené žampiony

200 ml suchého bílého vína

hrneček nakrájených bobulek hroznového vína (bez pecek)

200 ml kuřecího vývaru

Smíchat mouku, koření a bylinky a v této směsi obalit maso. Rozpustit olej a máslo a orestovat kuře z obou stran dohněda. Přidat nakrájený česnek a žampiony, restovat asi minutky, přilít víno , přiklopit a vařit asi 5 minut. Přisypat hroznové víno, vlít vývar. Po chvilce vyndat maso a hrozny do tepla a omáčku vařit do zmenšení objemu na polovinu (případně zahustit jíškou). My k té dobrotě udělali hranolky

Vánoce se blíží a s tím souvisí vánoční pečivo.

Pomáhám Lence ze všech sil a pokud mě včas neodežene, zůstává za mnou zcela čistý stůl, prost jakýchkoliv surovin (obzvlášť těch dobrých(což je většina)), ale i finálních výrobků.

Perníčků ale uhájila dost a tak jsem je alespoň stihl vyfotit – než je sním.

Račte navštívit fotogalerii, kde je perníčků..mnoho. Výborné těsto vyrobila Lenka, já pomáhal se zdobením – a zcela překvapivě mě to bavilo. A to jsem ani nedělal původně avisované počítačové motivy...

Perníčky

40 dkg hladké mouky

8 dkg medu

16 dkg moučkového cukru

2 vejce

1 žloutek

0,5 koření do perníku

prášek do perníku

citronová kůra

Smíchat a hníst rukama, vařečkou je to na nic . Když to nejde k sobě, přidat med. Těsto hodně lepí, med je v něm znát. Když už mám lepivého těsta dost, udělám z něj váleček, zabalím do potravinové folie a uložím do ledničky. Tam vyčká aspoň 2 dny. Zchlazené těsto se zpracovává dobře, je dobré buď pracovat rychle nebo ho vyndavat z ledničky po kouskách.

Rozválet těsto tak na 3-4mm, s moukou spíš šetřit, a vykrajovat vánoční, velikonoční nebo úplně jiné tvary a pak už zbývá jenom upéct... Chvilku před dopečením potřít vajíčkem rozšlehaným se lžičkou kakaa a ještě na chvíli vrátit do trouby.

Po zchladnutí (lépe druhý den) lze zdobit. Já používám přesátý moučkový cukr a přecezený bílek a buď zdobící sáček nebo mikrotenový pytlík s ustřiženou špičkou.

V krabici s jablkem nakrájeným na čtvrtky mi vždycky hezky včas dozrál...

Zapecené palacinky

Palacinky jsem naplnila osmaženým mletým masem (do jedné nezbylo, tak dostala špenát) a skládala do pekácku na anglickou slaninu. Zalila tremi vajícky, posypala strouhaným sýrem a dala zapéci, než vajícka ztuhla. A bylo to dobré

Tatarský biftek

Obcas ho, ke všeobecné spokojenosti strávníku, udelám. Petr se na jeho príprave podílí rád, má za úkol ochutnávat a ochucovat Obvykle do jemne namleté svíckové pridáme cibuli, sul, pepr, papriku, žloutek, horcici nebo kecup a korení podle Petrova výberu. A pocesnekovat topinky a je to vecere jedna básen Zkrátka není nad syrové maso a suchý chleba

Úhor po provensálsku

Od švagra rybáre jsme dostali úhore a z kucharky jsem vybrala provensálskou úpravu.

Úhore jsem nakrájela na špalícky, osolila a dlouze smažila. Pak jsem pridala nakrájená rajcata, žampiony, cibulku, rajský protlak, cesnek a bílé víno, uvarila brambory a bylo to.

Na úhorovi je fajn, že krome pátere nemá kosti a má jemné maso. A Petr si pochvaloval, že to melo hoooodne štávy...